ぬちぐすいとは

沖縄には『ぬちぐすい』という言葉があります。
『ぬち』は『命』、『ぐすい』は『薬』の意味で『命の薬』という意味になります。
病院などで処方される一般的な薬の意味ではなく心や身体に優しい食事や音、空間など
人を元気にしてくれるものを指します。
料理人ならではの視点で、食べる『ぬちぐすい』をみなさまにお届けいたします。